Platinum Swaen© Brown Porter
Een intens scala aan smaken, zonder geroosterd of verbrand aroma.
Beschrijving
Brown Porter wordt op een brander geëest – niet geroosterd – bij een lagere temperatuur om verbrande smaken te voorkomen, terwijl chocolade, koffie en karamel behouden blijven. Voor Stout adviseren wij een combinatie met Black Swaen Chocolate B.
Toepassing
Porter, Stout, Bitter, Dark Ale, veel donkere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 30%
EBC: 400 – 450
Lovibond: 150 – 169
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 3.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 76 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.3 |
Blogs en recepten
Recept – Porter
Porter ontstond ongeveer drie eeuwen geleden in Londen en heeft dus een vrij lange geschiedenis. Het werd erg populair onder de dragers (porters in het Engels).
Bruine mout
De oorspronkelijke bruine – niet te verwarren met zwarte – mout had voldoende enzymatische kracht om suikers om te zetten. Het werd in een zeer hoog percentage gebruikt.
Verschillende Porter-stijlen
Porters zijn gemaakt als antwoord op de lichtere Pale Ales. Ze werden erg populair onder dragers (porters in het Engels) die in de havens en straten van Engeland werkten.
Blogs en recepten
Ale vs. Dutch Pale Ale mout
Wij krijgen vaak vragen over het verschil tussen Swaen Ale en Swaen Dutch Pale Ale. Het snelle antwoord zou de oorsprong zijn, maar er is meer aan de hand dan dat.
Gerst – Dutch Pale Ale
Nederland is een land dat wordt gedefinieerd door zijn grootste partner en meest gevreesde vijand: de zee. Historisch gezien maakte het ons tot een belangrijk handelsland.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product, gemaakt van 100% lokale gerst. Deze keer presenteren we een origineel en traditioneel Nederlands bierrecept.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.