Zorgt voor een zoete, moutige smaak en geeft een typisch tarweprofiel.
Beschrijving
Deze biologische mout is essentieel voor het maken van uitstekende tarwebieren. Green Swaen Wheat Classic kan ook worden toegevoegd aan bieren op basis van gerst, om ze een voller mondgevoel en een betere schuimkraag te geven.
Toepassing
Tarwebier, Wit, Weizen, lightbieren, alcoholvrije en -arme bieren.
Grondstof: Tarwe
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 60%
EBC: 3 – 5
Lovibond: 1.7 – 2.3
Smaakpallet
Blogs en recepten
De geschiedenis van Tarwebier
Hoewel gerst tegenwoordig het dominante brouwgraan is, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van witbieren is in feite de geschiedenis van het bier zelf.
Organische mout
De afgelopen jaren is de brouwsector getuige geweest van een opmerkelijke verschuiving richting duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten.
Regeneratief versus biologisch
Op het gebied van duurzame landbouw staan zowel regeneratieve als biologische landbouwpraktijken als bakens van milieubewuste voedselproductie.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 82 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 13.8 |
| Oplosbare eiwitten | % | 4.4 | 5.4 |
| Hartong 45° | % | 30 | – |
| Viscositeit | mPa∙s | – | 1.9 |
| pH | – | 5.8 | 6.2 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.