![Green Swaen Munich Light](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/01/greenswaen-munichlight-1024x1024.jpg)
Biologische mout met een hoger eiwitgehalte.
Beschrijving
Green Swaen Munich Light vormt de basis van veel bieren. Het is bekend dat het de body, de schuimkraag en het aroma van elk bier versterkt. Deze organische mout zorgt voor een uitgesproken moutige smaak en versterkt de kleur.
Toepassing
Amberbieren, Alt, donkere Lagers en Ales, Märzen, Bockbier, Brown Ale, Stout.
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 75%
![12-15](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2024/02/12-15.png)
EBC: 12 – 15
Lovibond: 5 – 6
Smaakpallet
Blogs en recepten
![Green Swaen](https://theswaen.com/wp-content/uploads/2023/12/greenswaen-1024x1024.jpg)
Organische mout
De afgelopen jaren is de brouwsector getuige geweest van een opmerkelijke verschuiving richting duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten.
Typische analyse
Parameter | Eenheid | Min | Max |
---|---|---|---|
Vochtgehalte | % | – | 4.6 |
Rendement (droge basis) | % | 80 | – |
Totale eiwitten | % | – | 11.7 |
Oplosbare eiwitten | % | – | 4.9 |
Kolbach-index | % | – | 48 |
Hartong 45° | % | 38 | 46 |
Viscositeit | mPa.s | – | 1.65 |
pH | – | 5.6 | 6.1 |
Friabiliteit | % | 80 | – |
Ongemodificeerde korrels | % | – | 2.5 |
Versuikering | Minuten | 15 | |
Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
AAL | % | 77 | – |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.