Green Swaen© Gold Hell
Karameltonen, vollere body en diepe, intense kleur.
Beschrijving
Green Swaen© Gold Hell is een biologische speciaalmout die een subtiel karamelzoet aroma, een zachte goudgele kleur en een zijdezacht mondgevoel aan je bier toevoegt. Een ideale toevoeging voor brouwers die hun bieren willen verrijken met warmte, textuur en verfijnde moutcomplexiteit.
Deze mout versterkt de schuimvorming en -retentie, wat zorgt voor een stabiele, romige schuimkraag die van de eerste slok tot de laatste blijft staan. Daarnaast verbetert hij de algehele stabiliteit van je bier, wat hem extra waardevol maakt in stijlen waarbij houdbaarheid, helderheid en een consistent mondgevoel belangrijk zijn.
Green Swaen© Gold Hell is inzetbaar in een breed scala aan stijlen – van blonde lagers en pale ales tot Belgische blondjes en licht amberkleurige bieren – overal waar je extra body, kleur en een vleugje afgeronde zoetheid wilt toevoegen zonder de andere ingrediënten te overheersen.
Toepassing
Pilsener, laagalcoholische bieren, Bockbier, Exportbieren, speciaalbieren, lichte en donkere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 50%
EBC: 20 – 30
Lovibond: 8 – 12
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 8.0 |
| Rendement (droge basis) | % | 79 | – |
| pH | – | 5.9 | 6.1 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Organische mout
In de afgelopen jaren is de bierindustrie verschoven naar duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten. In dit veranderende landschap zijn biologische mouten een hoeksteen geworden van milieubewust brouwen. Veel brouwers kiezen er nu voor.
Regeneratief vs. biologisch
Zowel biologische als regeneratieve landbouw geven prioriteit aan duurzaamheid. Toch verschillen hun benaderingen van bodemgezondheid, biodiversiteit en koolstofopslag aanzienlijk. Laten we deze verschillen verkennen.
Karamelmout
Karamelmout heeft een lange weg afgelegd, maar de oorsprong ligt in traditionele eesttechnieken. Vroeger bedekten brouwers de eest met zeildoeken om vocht vast te houden terwijl het groene mout werd verwarmd tot 60–75°C.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
