Gold Swaen© Spelt
Fijne combinatie van typische spelt- en moutaroma’s.
Beschrijving
Gold Swaen Spelt heeft geen huls. Door het hoge eiwitgehalte wordt deze mout donkerder bij lagere temperaturen. Het heeft mooie kruidige tonen, met een vleugje gekarameliseerde hazelnoot.
Toepassing
Speciaalbieren, tarwebieren, Ale, donkere en zware bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Spelt
Product: Speltmout
Gebruik: Tot 20%
EBC: 30 – 50
Lovibond: 11.7 – 19.2
Typische analyse
| Parameter | Unit | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 8 |
| Rendement (droge basis) | % | 75 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 16 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
Spelt herontdekken
Spelt, ook wel dinkel of grove tarwe genoemd, is een tarwesoort die sinds ongeveer 5000 voor Christus wordt verbouwd. De Latijnse naam is “Triticum spelta”.
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.