Black Swaen© Black Extra
Onze donkerst geroosterde mout, met een licht gebrande smaak.
Beschrijving
Je hebt zojuist de zwarte diamant gevonden! Hoewel vergelijkbaar qua smaak en aroma, is deze op elk front iets sterker dan Black Swaen Black. Black Swaen Black Extra is onze donkerste mout.
Toepassing
Schwarzbier, donkere bieren, Stout, Porter, Ale, Bockbier, Altbier, alle biersoorten om te kleuren.
Snelle feiten
Grondstof: Gemoute gerst
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 1250 – 1400
Lovibond: 470 – 530
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 71 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.4 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Oatmeal Stout
Oatmeal Stout is een zeer donker, vol, moutig bier met een zachte, geroosterde en havermoutsmaak. De stijl werd voor het eerst gecreëerd in Engeland in de jaren vijftig.
Recept – Porter
Porter ontstond ongeveer drie eeuwen geleden in Londen en heeft dus een vrij lange geschiedenis. Het werd erg populair onder de dragers (porters in het Engels).
Geroosterde mout
Het is niet duidelijk wanneer het roosteren in roterende trommelroosters populair werd bij speciaalmouterijen. Tegenwoordig is het de meest gebruikte en veiligste machine.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.