Black Swaen© Black
Voegt aroma, kleur en body toe, met een milde, zachte smaak.
Beschrijving
Black Swaen Black geeft karakter aan je bier. De smaken – met rokerige tonen – versterken het bepalende aroma, meer dan bij andere gekleurde mouten.
Toepassing
Speciaalbieren, donkere tarwebieren, Dark Ale, Stout, Porter, IPA, alle biersoorten om te kleuren.
Snelle feiten
Grondstof: Gemoute gerst
Product: Geroosterde mout
Gebruik: Tot 5%
EBC: 1000 – 1250
Lovibond: 375 – 470
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 73 | – |
| pH | – | 5.1 | 5.4 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Hoe bewaar je mout?
Mout kan meerdere jaren bewaard worden zonder zijn enzymatische kracht te verliezen. The Swaen hanteert een speciaal proces om een lange houdbaarheid te garanderen.
Rooster
Onze speciale mouten worden mogelijk gemaakt door een geavanceerde Probat-trommelbrander. Op maat gemaakt voor The Swaen is deze kolossale machine de grootste in de branche.
Geroosterde mout
Het is niet duidelijk wanneer het roosteren in roterende trommelroosters populair werd bij speciaalmouterijen. Tegenwoordig is het de meest gebruikte en veiligste machine.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.