Platinum Swaen© Stroopwafel
Speciaalmout met een Dutch touch.
Beschrijving
Koekjes, stroperige karamel en een vleugje kaneel; laat je inspireren door het rijke smaakprofiel van Platinum Swaen Stroopwafel. Deze blend van speciale mouten – gebaseerd op de iconische Nederlandse lekkernij – is speciaal gemaakt voor brouwers van buitengewone bieren.
Toepassing
Dubbel, Quadruple, Winter Warmer, Bock, Stout, Brown Ale.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Gekarameliseerde/geroosterde mout
Gebruik: Tot 20%
EBC: 60 – 80
Lovibond: 23 – 30
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 6 |
| Rendement (droge basis) | % | 79 | – |
| pH | – | 5.5 | 5.8 |
Blogs en recepten
Karamelmout
Karamelmout geeft – zoals de naam al aangeeft – een sterke karamelsmaak aan bier. Dit is het resultaat van een extra proces dat plaatsvindt in een trommelrooster tijdens het mouten.
Geroosterde mout
Het is niet duidelijk wanneer het roosteren in roterende trommelroosters populair werd bij speciaalmouterijen. Tegenwoordig is het de meest gebruikte en veiligste machine.
Rooster
Onze speciale mouten worden mogelijk gemaakt door een geavanceerde Probat-trommelbrander. Deze kolossale machine is de grootste in de branche.
Brochure
Download onze nieuwste brochure, met alles wat u wilt weten over The Swaen en haar producten. Lees meer over ons team, ons unieke proces en de specifieke kenmerken van onze mouten.
Productlijst
Bekijk onze productlijst, een kort overzicht van ons gehele assortiment, met informatie en prijzen.
Certificaten
The Swaen hanteert de hoogste normen. Daarom werken wij samen met de beste bedrijven uit de branche. Onze mouterij wordt regelmatig gecontroleerd door onafhankelijke instanties om de beste kwaliteit mouten te garanderen. Hier vindt u al onze certificaten.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.