Intens karamel- en moutaroma, met tonen van biscuit.
Beschrijving
Dit is een uitstekende keuze voor een intenser karamel- en moutaroma. De organische mout zorgt voor een roodachtige glans, schuimvorming en -behoud, en een vol rond smaakprofiel, met sterke karameltonen.
Toepassing
Laagalcoholische bieren, Bockbier, Exportbieren, speciaalbieren, lichte en donkere bieren.
Grondstof: Groenmout gerst
Product: Gekarameliseerde mout
Gebruik: Tot 20%
EBC: 80 – 110
Lovibond: 30 – 40
Smaakpallet
Blogs and recipes
Organische mout
De afgelopen jaren is de brouwsector getuige geweest van een opmerkelijke verschuiving richting duurzaamheid en natuurlijke ingrediënten.
Regeneratief versus biologisch
Op het gebied van duurzame landbouw staan zowel regeneratieve als biologische landbouwpraktijken als bakens van milieubewuste voedselproductie.
Recept – Oatmeal Stout
Oatmeal Stout is een zeer donker, vol, moutig bier met een zachte, geroosterde en havermoutsmaak. De stijl werd voor het eerst gecreëerd in Engeland in de jaren vijftig.
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 80 | – |
| pH | – | 5.3 | 5.6 |
Beschikbaar in
Zakken van 25kg, bigbags tot 1.200kg, linerbag in container en bulk in vrachtwagen.
Opslag en houdbaarheid
Onze mout kan het beste worden bewaard in een gematigde, lage luchtvochtigheid en ongediertevrije omgeving bij minder dan 20ºC of 68°F. Het kan het beste binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum worden gebruikt, afhankelijk van het type mout. Wij voorzien altijd een houdbaarheidsdatum. Al onze mouten worden vervaardigd in overeenstemming met de EU- en internationale regelgeving. Ze worden uitsluitend vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs. Let op: verkeerd opgeslagen mouten zijn gevoelig voor verlies van versheid en smaak.