Swaen© Wheat Classic mout
Zorgt voor een zoete, moutige smaak en geeft een typisch tarweprofiel.
Beschrijving
Swaen© Wheat Classic mout is een essentieel ingrediënt voor het brouwen van uitzonderlijke tarwebieren. De soepele, licht zoete smaak en het hoge eiwitgehalte maken het de eerste keuze voor traditionele bierstijlen zoals Hefeweizen, Witbier en American Wheat Ale. Het mout biedt een zachte graanachtige basis en een zachte troebelheid die zowel de visuele aantrekkingskracht als het mondgevoel van je bier versterkt.
Met een kleur van 3-5 EBC (1,7-2,3 °L) blijft dit mout zeer licht, waardoor de focus op body en troebelheid blijft liggen in plaats van op een kleurbijdrage. Maar de veelzijdigheid houdt daar niet op. Swaen© Wheat Classic mout speelt ook een waardevolle ondersteunende rol in op gerst gebaseerde bieren. Toegevoegd aan je moutrecept, draagt het bij aan een voller, romiger mondgevoel en verbetert het aanzienlijk de schuimvorming en -stabiliteit – twee eigenschappen die de zintuiglijke ervaring van elk bier kunnen versterken.
Een totaal eiwitgehalte van max. 13,8%, met een oplosbaar eiwit van 4,4-5,4%, weerspiegelt de van nature eiwitrijke samenstelling van tarwe en verklaart de bijdrage van dit mout aan troebelheid en schuimstabiliteit. Een extract op droge basis van minimaal 82% bevestigt de efficiënte bijdrage van tarwe aan het maischen. Een vochtgehalte van max. 5,5% zorgt voor een consistente kwaliteit en betrouwbare dosering van batch tot batch. Of je nu een klassieke tarwebierstijl ontwikkelt of een Pale Ale, IPA, of zelfs een Stout wilt afronden, Swaen© Wheat Classic mout is een betrouwbare en smaakvolle aanvulling die balans, textuur en stabiliteit aan je brouwsel geeft.
Swaen© Wheat Classic is onmisbaar voor tarwebieren zoals Hefeweizen, Witbier en American Wheat Ale, met een zachte graanbackbone, subtiele troebelheid en een romig mondgevoel. Ook waardevol in Pale Ales, IPA’s en Stouts voor betere schuimvorming en textuur. Vraag een sample aan.
Toepassing
Tarwebier, Wit, Weizen, lightbieren, alcoholvrije en -arme bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Tarwe
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 60%
EBC: 3 – 5
Lovibond: 1.7 – 2.3
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 5.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 82 | – |
| Totale eiwitten | % | – | 13.8 |
| Oplosbare eiwitten | % | 4.4 | 5.4 |
| Hartong 45° | % | 30 | – |
| Viscositeit | mPa∙s | – | 1.9 |
| pH | – | 5.8 | 6.2 |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Geschiedenis van Tarwebier
Tarwe voegt een romige textuur, een vleugje frisheid en een zacht mondgevoel aan toe bier. Hoewel gerst tegenwoordig de dominante graansoort is in brouwerijen, was dit niet altijd het geval. De geschiedenis van tarwebier is in feite de geschiedenis van bier zelf.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Recipe – Kuyt
Dutch Pale Ale mout is een echt Nederlands product. Deze keer brengen we een authentiek en traditioneel Nederlands Kuyt recept. Hoewel Belgische brouwers een grote invloed hadden op de Nederlandse biercultuur, had Nederland ooit een eigen bierstijl.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
