Swaen© Pilsner mout
Een hoogwaardige grondstof voor uw heerlijke bieren.
Beschrijving
Swaen© Pilsner mout is de perfecte basis voor je brouwsel, wat het de vanzelfsprekende keuze maakt voor je basismout. Vervaardigd uit de beste Europese gerst, biedt het een zuiver, goed gebalanceerd moutprofiel dat zowel smaak als gistingsprestatie versterkt.
In de kern levert Swaen© Pilsner mout een krachtige en aangename moutsmaak, wat een solide basis creëert voor elke bierstijl. Met een kleur van 3-4,5 EBC (1,7-2,2 °L) blijft dit mout aan de lichtere kant van ons assortiment, wat volop ruimte laat voor speciaalmouten en adjuncten om de uiteindelijke kleur en smaak van het bier te bepalen. De milde zoetheid en subtiele moutige tonen vullen een breed scala aan speciaalmouten aan, waardoor hun unieke eigenschappen volledig tot hun recht komen zonder het eindproduct te overheersen. Of je nu een frisse Lager brouwt, een hopgedreven IPA, of een complexe Belgische Ale, dit mout zorgt voor een soepele, verfijnde basis die je gewenste smaakprofiel ondersteunt en versterkt.
Daarnaast biedt Swaen© Pilsner mout uitstekende enzymatische kracht – tot uiting komend in een extract op droge basis van minimaal 81% en een diastatische kracht van minimaal 250 WK – wat een efficiënte zetmeelomzetting en een zuiver gistingsproces bevordert. De Kolbach-index van 35-45% en de kruimeligheid van minimaal 80% wijzen op een goed gemodificeerd mout dat soepel verwerkt in het brouwhuis, terwijl een vochtgehalte van max. 4,5% zorgt voor een consistente dosering van batch tot batch. Met zijn lichte kleur en veelzijdige karakter is het een essentieel ingrediënt voor brouwers die streven naar consistentie, kwaliteit en uitzonderlijke resultaten in elke batch.
Swaen© Pilsner is het ideale basismout voor elke brouwer. Gemaakt van de beste Europese gerst, met een zuiver smaakprofiel, uitstekende enzymatische kracht en een milde zoetheid die speciaalmoutsoorten de ruimte geeft om te schitteren. Voor Lagers, IPA’s en Belgische Ales. Vraag een sample aan.
Toepassing
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, Exportbier, Speciaalbier, IPA, Hazy IPA en alle andere bieren.
Snelle feiten
Grondstof: Gerst
Product: Geëeste mout
Gebruik: Tot 100%
Filtratie: Normaal
EBC: 3 – 4.5
Lovibond: 1.7 – 2.2
Typische analyse
| Parameter | Eenheid | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Vochtgehalte | % | – | 4.5 |
| Rendement (droge basis) | % | 81 | – |
| Totale eiwitten | % | 9.0 | 11.5 |
| Oplosbare eiwitten | % | 3.5 | 4.4 |
| Kolbach-index | % | 35 | 45 |
| Hartong 45° | % | 34 | 43 |
| Viscositeit | mPa.s | – | 1.6 |
| Bèta-glucanen | mg/l | – | 250 |
| pH | – | 5.9 | 6.1 |
| Diastatische kracht | WK | 250 | – |
| Friabiliteit | % | 80 | – |
| Ongemodificeerde korrels | % | – | 2.5 |
| p-DMS | – | – | 5.0 |
| NDMA | ppb | – | 2.5 |
| Versuikering | Minuten | 10 | |
| Kalibratie: – boven 2,5 mm | % | 90 | – |
| Kalibratie: – afgewezen | % | – | 2.0 |
| AAL | % | 81 | – |
Smaakpallet
Blogs en recepten
Recept – Belgian Dubbel
Het Belgische Dubbel is een rijke, moutige bierstijl die bierliefhebbers betovert met zijn diepe smaken en fascinerende geschiedenis. Dit bier vindt zijn oorsprong in België en is nauw verbonden met de Trappistenbrouwerijen, waar monniken al eeuwenlang brouwen.
Recept – NEIPA
New England IPA (NEIPA) is een Amerikaanse IPA-stijl, bekend om zijn fruitige smaken en aroma’s, zacht mondgevoel en troebele uitstraling. In tegenstelling tot traditionele IPA’s heeft een NEIPA recept een lagere bitterheid, maar blijft het hopkarakter prominent aanwezig.
Recept – Altbier
Altbier is een bovengistend, amberkleurig, gelagerd bier dat traditioneel wordt gebrouwen in Westfalen, voornamelijk in Düsseldorf. De naam “Alt” (wat “oud” betekent) verwijst naar de historische brouwtechniek uit de tijd waarin bovengist de standaard was.
Brochure
Download onze nieuwste brochure en ontdek alles wat je moet weten over The Swaen en onze premium mouten. Hierin vind je meer informatie over ons gepassioneerde team, onze unieke rooster- en eestenprocessen en de uitzonderlijke kwaliteiten van onze mouten. Bovendien leer je hoe onze toewijding aan vakmanschap en kwaliteitscontrole zorgt voor topingrediënten voor brouwers wereldwijd. Of je nu nieuw bent in het brouwen of een ervaren professional, onze brochure biedt waardevolle inzichten in onze producten en processen.
Product list
Bekijk onze productlijst voor een volledig overzicht van onze specialiteits- en basismouten. Deze handige gids biedt essentiële details, waaronder smaakprofielen, aanbevolen gebruik en prijzen. Bovendien kun je snel verschillende mouttypes vergelijken, zodat je de perfecte keuze kunt maken voor jouw brouwbehoeften. Omdat we begrijpen dat efficiëntie cruciaal is, hebben we onze productlijst ontworpen om duidelijk, beknopt en eenvoudig te navigeren te zijn.
Certificaten
Bij The Swaen streven we ernaar om de hoogste industrienormen te halen en superieure kwaliteit te garanderen. Dankzij deze toewijding voeren onafhankelijke auditors regelmatig inspecties uit in onze mouterij om volledige naleving van strikte veiligheids- en productievoorschriften te waarborgen. Daarnaast werken we nauw samen met toonaangevende branchepartners en bezitten we meerdere internationaal erkende certificeringen. Wil je meer informatie over onze kwalificaties? Je vindt al onze certificaten hier.
Opslag en houdbaarheid
Om de hoogste kwaliteit en smaak te behouden, is juiste opslag essentieel. Daarom raden we aan om onze mout te bewaren in een koele, droge en plaagvrije omgeving met temperaturen onder de 20°C. Hoge luchtvochtigheid kan de versheid negatief beïnvloeden, dus opslag in een gecontroleerde omgeving is belangrijk. Afhankelijk van het mouttype is het het beste om de mout binnen 6 tot 18 maanden na de productiedatum te gebruiken. Elke zak bevat echter een THT-datum om een optimaal gebruik te garanderen.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving. Bovendien vervoeren we ze uitsluitend met GMP-gecertificeerde transporteurs om de hoogste normen op het gebied van veiligheid en hygiëne te garanderen. Houd er rekening mee dat onjuist opgeslagen mouten sneller hun versheid en smaak kunnen verliezen.
Verpakkingsoplossingen
Om te voldoen aan verschillende brouwbehoeften, bieden we flexibele verpakkingsoplossingen:
- 25 kg zakken – Ideaal voor kleinschalig brouwen en ambachtelijke bierproductie.
- Big bags (tot 1.200 kg) – Geschikt voor grotere brouwerijen en frequent gebruik.
- Liner zakken in containers – Perfect voor internationale verzending en langeafstandstransport.
- Bulktransport per vrachtwagen – De beste optie voor productie op grote schaal en efficiëntie.
Als je niet zeker weet welke verpakking het beste bij je past of als je meer informatie nodig hebt, adviseren we je graag. Neem contact met ons op om de beste oplossing voor jouw brouwerij te verkennen!
