Je zou denken dat er maar twee hoofdingrediënten in The Swaen mouten zitten. Maar naast de allerbeste gerst en het zuiverste water hebben we ook een geheim ingrediënt: het talent van onze mensen. Ze brengen de kunst en wetenschap van het mouten samen.
De kunst van het mouten en roosteren
Voor het maken van onderscheidende kwaliteitsmout is meer nodig dan alleen onze geavanceerde infrastructuur en moderne productietechnieken. Je hebt een menselijk tintje nodig. Daarom brengt onze moutmeester de rijke en complexe smaken van elke korrel gerst, tarwe, rogge en haver naar voren. Hij combineert de traditionele kunst van het mouten met de nieuwste innovaties en zorgt ervoor dat elke fase van het mout- en roosterproces onberispelijk wordt uitgevoerd.
De wetenschap van het mouten
The Swaen maakt gebruik van een uniek Lausmann-kiemsysteem en waarschijnlijk de groenste eest en de modernste Probat-roostertechnologie. Deze factoren garanderen een consistente mout van hoge kwaliteit. Wij volgen de principes van HACCP, Halal en GMO-vrij.
Kwaliteit
The Swaen hecht waarde aan kwaliteit. Daarom investeren wij in uitgebreide tests in ons laboratorium en reinigen wij ons product grondig.
De reis van mout
Bent u benieuwd hoe onze mout wordt gemaakt? Ons moutproces is geen geheim. Dus als je alle ins en outs van onze branche wilt weten, lees dan snel verder.
Onze geavanceerde rooster
Sinds 1906 investeert The Swaen in de nieuwste technieken en methodieken. We beschikken over een van de meest geavanceerde faciliteiten in de sector.
Boeren
The Swaen – en iedere andere mouterij – is niets zonder grondstoffen. Daarom hebben wij contacten over de hele wereld om het beste graan te garanderen, ook met lokale boeren uit Zuidwest-Nederland.
Growing The Swaen
Sinds 2001 is onze mouterij in Kloosterzande verbonden met lokale toptelers. Het doel van deze samenwerking is het verbeteren van de gerstoogst en het creëren van een optimale ketenstructuur. Uit deze samenwerking is Growing The Swaen ontstaan, dat zich richt op duurzame landbouw.
Duurzaamheid
The Swaen probeert altijd te verbeteren. Duurzaamheid en het milieu staan hoog op onze agenda. Wij werken met een groot netwerk in onze regio, om onze focus helder te houden voor de volgende stappen die The Swaen gaat zetten.
Echte groenmout
Wij maken groenmout op meer dan één manier. Met een ultramoderne eest en onze geavanceerde Probat-roosterinstallatie hebben we aanzienlijke reducties in CO2-, NOX-, geluids- en geuremissies bereikt, samen met een opmerkelijke daling van meer dan 50% in het energieverbruik.
