“Jos Haeck, Meester-brouwer & Mouter,
is een van de meest gerespecteerde
en ervaren ‘Mout-meester’ in Europa.”
De kunst van het mouten en van het branden
Het ambachtelijk produceren van een bijzonder kwaliteitsvol mout vereist een bijzondere expertise. Onze Mout-meester onttrekt uit elke korrel gerst, tarwe en rogge het rijke en complexe aroma door de moderne hedendaagse technologie te combineren met de traditionele know-how.
De wetenschap van het mouten
The Swaen hanteert een uniek kiemprocessysteem en waarschijnlijk de meest groene roost-procestechnologie. Onze Mout-Meester controleert dat elke stap van het Mout- en Brandproces perfect uitgevoerd wordt. Hij combineert de traditionele kunst van het mouten met de meest recente innovaties, met de beste moutsoorten tot resultaat.
