NL THE SWAEN- MEET JOS AND HIS RECIPIESS

“Jos Haeck, Meester-brouwer & Mouter,
is een van de meest gerespecteerde
en ervaren ‘Mout-meester’ in Europa.”

Malt Master, master maltster & brewer, Jos haeck
“ Bij de productie van mout gebruikt The Swaen twee hoofdingredienten: de allerbeste gerst en het zuiverste water. Edoch er ontbreekt nog een ander geheim element: het talent van onze medewerkers. Het produceren van voortreffelijke mout gebeurt in een proces dat heel wat vaardigheid en zorg vraagt, hier in Kloosterzande in het hart van Zeeuws-Vlaanderen ontwikkelden we het vakmanschap van branden en roosteren van mouten. ”

De kunst van het mouten en van het branden

Het ambachtelijk produceren van een bijzonder kwaliteitsvol mout vereist een bijzondere expertise. Onze Mout-meester onttrekt uit elke korrel gerst, tarwe en rogge het rijke en complexe aroma door de moderne hedendaagse technologie te combineren met de traditionele know-how.

De wetenschap van het mouten

The Swaen hanteert een uniek kiemprocessysteem en waarschijnlijk de meest groene roost-procestechnologie. Onze Mout-Meester controleert dat elke stap van het Mout- en Brandproces perfect uitgevoerd wordt. Hij combineert de traditionele kunst van het mouten met de meest recente innovaties, met de beste moutsoorten tot resultaat.


Begeleide Tour    Contact

Proces van mouten

Hoe wij werken – the swaen video