string(20) "ourstory/malthistory"

A MALÁTAGYÁRTÁS TÖRTÉNETE

Habár most egy kifinomult iparág fejlett technológiával, a gabonák malátázása valójában több milleniummal ezelőtt kezdődött.

Úgy tartják, hogy a korai Mezopotámiai civilizációban fedezték fel a malátázás és áztatott gabonák előnyeit. Az egyszerű kenyérkészítés fejlődésével jutottak el a csíráztatásig, és sörkészítésig.

Történészek szerint az ősi egyiptomban szintén eljutottak a felismerésig, és egy egyszerű de hatékony metódust fejlesztettek ki a malátából készített italok előállítására.

Néhány évszázad alatt az árpa és egyéb gabonák malátázása és a sörkészítés elterjedt az egész világon. Az 5. századra Európában a malátagyártás és sörfőzés jelentős fejlődésen ment keresztül. Különleges eljárások és eszközök kifejlesztésével, mint az áztató tartályok, természetes szárító házak.

A malátagyártás és sörfőzés több száz éves fejlődése vezetett korunk high-tech iparához ami még mindig a malátakészítő mesterek szakértelmén alapszik, együtt a technológiai háttérrel, ami biztosítja minden lépcsőfokát a gyártási folyamatoknak, a következetesség és minőség fenntartásával.

Habár az árpa maradt fontos jellemzők meghatározójaként – mint szín, ízvilág, textúra – a fő alapanyaga a malátának, mind az élelmiszeriparban mind a sörgyártásban; megjelentek széles körű használatra más gabonafélék is mint a rozs vagy a búza. Alapvető élelmiszerektől a speciális igényekre gyártott ételekig és italokig.

A Swaennál büszkék vagyunk rá, hogy részesei lehetünk a malátagyártás gazdag történetének. Az európai malátagyártás hagyományait folytatva fáradhatatlanul dolgozunk új maláta típusok megalkotásán amik a legmagasabb minőségű sörökhöz, italokhoz, egézséges kenyerekhez vagy más természetes élelmiszerekhez elengedhetetlenek.