Rencontrez Jos & Découvrez Ses Recettes

” Jos Haeck, Maître Brasseur & Malteur,
est probablement un des ‘Maîtres Malteurs’
les plus respectés et expérimentés d’Europe. “

Malt Master, master maltster & brewer, Jos haeck
‘“Il y a 2 ingrédients principaux nécessaires pour élaborer le Malt du Swaen – L’Orge et L’Eau, mais l’ingrédient secret, ce sont nos professionnels. La création d’un grand malt est un processus prudent. Ici, au cœur de la Flandre Zélandaise, nous avons développé les compétences et traditions pour torréfier & élaborer le malt parfait.

L’Art de Maltage & Torréfaction

Elaborer un malt distinctif de qualité nécessite un véritable savoir-faire ; plus qu’une simple infrastructure avancée et des techniques de production modernes. Notre Maître Malteur fait ressortir la saveur riche et complexe de chaque grain d’orge, de blé ou de seigle en alliant les meilleures technologies contemporaines et l’apport inestimable du savoir-faire traditionnel.

La Science de Maltage

Le Swaen utilise un système de germination unique et probablement la technologie de torréfaction la plus verte et fournit des malts d’une grande qualité constante. Notre Maître Malteur assure que chaque étape du processus de Maltage & Torréfaction est parfaitement exécutée, tout en optimisant les avantages de la biochimie complexe. Il sait unir l’art traditionnel de maltage et les dernières nouveautés, tout en créant les meilleurs malts.

le procédé goût du malt

Notre façon de travailler – La video The Swaen